Da alcuni anni la scelta di mangiare senza glutine non è ad esclusivo appannaggio di chi lo fa per motivi correlati strettamente alla salute. Oggi non solo i celiaci, ma anche chi desidera mangiare in modo sano, vario e, perché no, anche gustoso sceglie i prodotti gluten free. Non stiamo parlando esclusivamente di prodotti da forno o della pasta preparata con farine prive di glutine, ma anche delle nuove proposte gluten free Felicia, che comprendono anche alimenti a base di verdure e legumi.
Le nuove frontiere della pasta
La pasta è un elemento essenziale nell’alimentazione tradizionale del nostro Paese. Le ricette classiche sono molteplici, da tempo realizzabili anche per i celiaci. Sono infatti disponibili da diversi anni paste secche a base di farine completamente gluten free, perfette per chi soffre di celiachia, ma anche per chi desidera eliminare o limitare la quantità di glutine ingerita quotidianamente. Negli ultimi tempi però abbiamo potuto apprezzare la nascita di un tipo di pasta del tutto differente, ricca di proteine nobili derivate dai vegetali. Si tratta delle proposte a base di lenticchie, fagioli, ceci e piselli. L’utilizzo di sfarinati prodotti essiccando i legumi permette di dare vita a un tipo di pasta del tutto nuovo; oltre a essere naturalmente privi di glutine infatti i legumi sono anche particolarmente ricchi di proteine e sali minerali, oltre a fibre particolarmente utili per la nostra salute. In più, questi nuovi tipi di pasta offrono anche un gusto unico, che li rende perfetti anche senza condimenti eccessivamente saporiti.
Prodotti rivoluzionari
Grazie all’utilizzo degli sfarinati di legumi oggi nascono prodotti del tutto nuovi, che danno modo di mangiare in modo sano e gustoso. Il consumo eccessivo di amidi può infatti causare una serie di problematiche, da correlare a patologie, quali il diabete, ma anche all’aumento di peso o a problemi digestivi. D’altro canto, prepararsi un piatto di pasta per pranzo o cena permette di avere a disposizione un pasto realizzabile in pochissimi minuti. Oggi grazie a prodotti rivoluzionari a base di legumi e verdure, è possibile cucinare un pasto sano, salutare, ricco di fibre, proteine e sali minerali, con il minimo sforzo, semplicemente cuocendo una porzione di pasta di legumi. Aggiungendo un condimento leggero, ad esempio a base di ortaggi e con il classico giro d’olio, si ottiene un piatto di pasta gustoso e sfizioso, con in più i valori nutrizionali di un pasto completo e bilanciato.
La pasta gourmet
Si tende a pensare che la pasta sia un mero supporto al sugo, soprattutto per quanto riguarda le ricette tradizionali. Oggi grazie ai prodotti gluten free, che possono contenere farine di cereali privi di glutine, legumi e ortaggi, è possibile considerare la pasta sotto un punto di vista completamente diverso. Da semplice ingrediente di supporto, diventa la protagonista del piatto, contribuendo a costruirne il sapore finale. Il tutto diminuendo leggermente l’apporto calorico e andando ad aumentare la percentuale di fibre, molto utili ed importanti per una sana digestione.
